Tarama Au naturel

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Description

Notre tarama nature est réalisé avec 70% d’œufs : il s’agit là d’une exclusivité de la Maison Barthouil. La recette est ensuite très simple : les œufs mélangés à du pain trempé dans du lait sont émulsionnés à l’huile. Parce qu’il ne contient aucun conservateur, nous fabriquons ce tarama tous les jours pour en garantir la fraîcheur. Aucun colorant n’y est ajouté. 

Nous avons sélectionné des œufs de cabillauds sauvage d’une qualité exceptionnelle et reconnue (grade A). Ils sont issus d’une pêche durable dans les eaux pures au large de l’Islande. Ils sont salés puis fumés au bois d’Aulne dans nos ateliers. 

En bouche, le tarama nature a un goût franc et puissant. Avec 70% d’œufs de cabillaud, nous avons volontairement choisi une recette à la saveur corsée qui s’équilibre harmonieusement avec son onctuosité.

Conservation : Jusqu’à 18 jours avant ouverture au réfrigérateur (entre 0 °C à 4 °C). Après ouverture, à consommer dans les 48h Conseil de dégustation :

Vous pouvez tartiner le tarama sur des blinis, toasts ou crackers. Un pain de seigle ou une baguette fraîche conviendront aussi parfaitement. Vous pouvez également l’agrémenter de crudités : radis noir, chou rave, tomate cerise. Si vous souhaitez ajouter du citron, préférez le zeste, plus délicat. Un vin blanc sec ou du champagne accompagneront parfaitement la dégustation.

Quantité par personne : 40g par personne pour un apéritif
Ingrédient : 70% œufs de cabillaud sauvage fumés, huile de colza, lait, pain, sel.
Origine : Islande
Emballage : Pot en verre, couvercle en métal
Allergènes : Œufs de cabillaud, pain, lait
Valeur nutritionnelles pour 100g :
Matières grasses 38,9g
dont Acides gras saturés 2,9g
Glucides 3,6g
dont Sucres 0,2g
Protéines 15g
Sel 2,5g

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