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« L’art du fumage à l’ancienne »




La Maison Barthouil pérennise son savoir-faire du fumage des saumons « en suspens » au bois d’aulne.


Cette technique, exclusivité Barthouil, associée à une sélection rigoureuse des meilleurs saumons d’élevage et sauvages procure aux produits une singularité que vous saurez reconnaitre :
fumage à coeur, goût et croquant réellement uniques, fumée qui accompagne ‐ sans dominer‐ le goût du poisson...

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La Maison BARTHOUIL

« Une maison hors du temps… une certaine idée de la tradition »




C’est mon père qui a crée l’atelier en 1929, depuis cette date je me suis fixé comme ambition de proposer des produits toujours plus goûteux et savoureux.
Né dans Les Landes, nous avons depuis toujours dans la famille le savoir faire du foies gras et du canard gras mais nous sommes aussi bordé par l’Adour… et c’est de territoire qu’est né notre passion pour le saumon fumé et pour le foies gras.

C’est une fierté pour moi de produire et proposer des produits auxquels on croit, qui ont le goût de leur territoire, qui le respecte et respecte les hommes qui y travaillent. Des produits qui parlent pour eux-mêmes.



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Comme tous les ans nous serons au Salon des Saveurs de la Porte Champerret , du 5 au 8 décembre prochain. L'occasion de vous présenter notre Maiso...

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Maison BARTHOUIL
378 Route de Hastingues 40300
Peyrehorade
Tél : 05 58 73 00 78
Fax : 05 58 73 16 14
E-mail : contact@barthouil.fr
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