En début d’année, notre région a été touchée une nouvelle fois par la grippe aviaire, entraînant l’arrêt de l’élevage chez nos 5 éleveurs-gaveurs et des incertitudes concernant l’avenir.

Nous militons pour garder nos méthodes d’élevage traditionnel, en plein air, sur des petites quantités de canards, dans des exploitations à taille humaine, avec des éleveurs prenant soin de leurs animaux, a contrario de méthodes d’élevage plus intensives et moins précautionneuses. 

La qualité, le goût, commencent déjà par ces principes que nous défendons.

Cet épisode de grippe aviaire est enfin terminé, nous pouvons de nouveau vous proposer la totalité de notre gamme canard, magrets frais ou rôtis, foies gras mi-cuits « à ma façon » ou « au torchon », ils sont de retour et toujours aussi savoureux !