Description
Ce plat emblématique de la gastronomie française est une exclusivité Barthouil sous forme de terrine à longue conservation.
Nous nous sommes inspirés de la recette D’Ali-bab (Henri Babinski), Gastronomie pratique, études culinaires, suivies du traitement de l’obésité des gourmands, Flammarion, Paris 1907
La recette contient 15% de lièvre. Nous le marinons dans du vin et du porto, ensuite, nous faisons réduire cette marinade pour l’incorporer à la terrine. Le goût de gibier est équilibré par une compotée d’oignon confit dans la graisse de canard et un cœur de foie gras (25%).
Une recette complexe à élaborer, un produit unique pour les gastronomes éclairés !
Conservation :
A consommer de préférence avant la date indiquée sur le bocal. Date de durabilité minimum 4 ans. A conserver dans un endroit frais et sec, se bonifie dans le temps.
Conseil de dégustation :
À partager sur des toasts légèrement grillés
Quantité par personne : 40gr par personne pour un apéritif
Ingrédients :
Gorge de porc, bloc de foie gras de canard 25%, lièvre 15%, foie de porc, sang de porc, oignons confits, vin rouge, porto, sel, poivre, sucre, farine de moutarde, muscade.
Origine :
Landes, Pyrénées Atlantiques
Emballage :
En bocal
Allergènes :
Moutarde
Valeur nutritionnelles pour 100g :
| Matières grasses | 40,5 |
|---|---|
| dont Acides gras saturés | 16,7 |
| Glucides | 1,5 |
| dont Sucres | 1,5 |
| Protéines | 12,3 |
| Sel | 1,8 |
France métropolitaine : Colis livré en frais à domicile en 24h/48h
(Sauf les départements : 21-25-57-67-68 en 48h)
Livraison en point Relais en colis isotherme + glaçons
Corse : Colis livré en boîte isotherme avec glaçons à domicile ou point relais + 15€ TTC
Livraison en Europe en 24h/48h (dont Royaume-Unis)
Belgique/ Espagne : Colis livré en frais à domicile
Europe : Colis livré en boîte isotherme avec glaçons à domicile
Suisse : Colis livré en boîte isotherme avec glaçons à domicile + 20€ TTC: Colis livré en frais à domicile en 24h
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