Description
C’est le seul saumon de la Maison Barthouil qui n’est pas fumé. Nous nous inspirons là d’une recette traditionnelle scandinave : le saumon cru est mariné dans un mélange de sel et de sucre. Il est ensuite assaisonné au poivre, aux graines de coriandre et à l’aneth pour lui apporter des saveurs fraîches et anisées. En bouche, sa chair orangée est souple et lisse.
Conservation :
Jusqu’à 21 jours avant ouverture au réfrigérateur (entre 0 °C à 4 °C). Après ouverture, à consommer dans les 48h
Conseil de dégustation :
Nous vous recommandons de déguster ce saumon fumé tel quel, accompagné d’un jurançon sec pour une touche de Sud-Ouest. Pour une dégustation plus classique, préférez un vin blanc sec aux notes minérales (Loire ou Bourgogne).
Une vingtaine de minute avant sa dégustation, sortez le saumon de son emballage et gardez-le au frais.
Quantité par personne : 1 tranche par personne minimum en entrée, 2 tranches pour un repas
Ingrédients :
Saumon (Salmo Salar)*, Sel de Salies de Béarn, aneth*, sucre*, mélange 3 poivres*, coriandre*, huile d'olive*
*produit issu de l'Agriculture Biologique
Origine :
Ecosse
Emballage :
Tranche de 50g en plaque sous vide
Allergènes :
Saumon
Valeur nutritionnelles pour 100g :
| Matières grasses | 14,7g |
|---|---|
| dont Acides gras saturés | 2,8g |
| Glucides | 0,2g |
| dont Sucres | Traces |
| Protéines | 23g |
| Sel | 2,8g |
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(Sauf les départements : 21-25-57-67-68 en 48h)
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