Description
La Garbure Béarnaise est une soupe de légumes revigorante traditionnelle du Sud-Ouest. Nous élaborons cette recette avec des légumes frais : choux vert, des navets, des fèves, des carottes, des pommes de terre auxquels nous ajoutons du cou de canard confit.
Pour lui donner son goût incomparable chaque semaine, nous préparons un immense bouillon à partir de légumes frais : il mijote une nuit entière avec les carcasses de nos canards, ajoutées pendant la cuisson.
Conservation :
A consommer de préférence avant la date indiquée sur le bocal. Date de durabilité minimum 4 ans. A conserver dans un endroit frais et sec, se bonifie dans le temps.
Conseil de dégustation :
A réchauffer à feu doux, à couvert
Quantité par personne : 400g par personne pour un plat
Ingrédients :
Choux vert frais, cous de canard confits (cous de canard, graisse de canard, sel de Salies), pommes de terre, carottes, oignons, navets, poireaux, ventrèche (poitrine de porc, sel, épices), fèves, haricots, bouillon maison (eau, fond de canard, poireaux, poivre, piment de Cayenne, thym), sel, ail.
Origine :
Landes, Pyrénées Atlantiques
Emballage :
Pot en verre, couvercle métal
Allergènes :
Aucun
Valeur nutritionnelles pour 100g :
| Matières grasses | 4,2 |
|---|---|
| dont Acides gras saturés | 1,2 |
| Glucides | 4,3 |
| dont Sucres | 1,1 |
| Protéines | 6,5 |
| Sel | 1,3 |
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