Description
Depuis ses débuts, le canard gras est un produit emblématique de la Maison Barthouil. Gaston Barthouil, fils de boucher, en a commencé la fabrication dès 1929. Aujourd’hui encore nous nous inscrivons dans cette tradition locale. Nous travaillons exclusivement avec 5 éleveurs-gaveurs passionnés, installés autour de Peyrehorade. Ils élèvent un canard à croissance lente, en plein air, longtemps, en petits lots. Ils cultivent le maïs destiné à leur alimentation.
Les ailes sont salées au sel de Salies de Béarn et confites doucement dans nos marmites après une nuit de repos.
Conservation :
A consommer de préférence avant la date indiquée sur le bocal. Date de durabilité minimum 4 ans. A conserver dans un endroit frais et sec, se bonifie dans le temps.
Conseil de dégustation :
Plonger les bocaux fermés dans l'eau chaude pour faire fondre la graisse et sortir les ailes confites plus facilement, puis griller côté peau à la poêle ou au four et accompagner de pommes de terre rissolées dans la graisse
Quantité par personne : Un plat pour 2 personnes
Ingrédients :
1 Aile de Canard 50 %, graisse de canard, sel de Salies de Béarn
Origine :
Landes, Pyrénées Atlantiques
Emballage :
Pot en verre, couvercle métal
Allergènes :
Aucun
Valeur nutritionnelles pour 100g :
| Matières grasses | 10,5g |
|---|---|
| dont Acides gras saturés | 4,8g |
| Glucides | 0,2g |
| dont Sucres | 0,2g |
| Protéines | 30,7g |
| Sel | 2,5g |
France métropolitaine : Colis livré en frais à domicile en 24h
(Sauf les départements : 21-25-57-67-68 en 48h)
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