Saumon Fumé d'Elevage    Saumon d'élevage, Plaquettes 2 et 4 tranches

Saumon d'élevage, Plaquettes 2 et 4 tranches

2 tranches, 120g 11.50 € 96.00 € / kg
4 tranches, 240g 23.00 € 96.00 € / kg
Ref: P0504
Saumon d'élevage norvégien tranché à la main.
Fumé à l'Ancienne : en suspens pendant une vingtaine d'heure, à froid au bois d'Aulne des barthes de l'Adour.

Le saumon fumé à l'ancienne de la maison Barthouil se réalise avec des saumons de grande qualité. C'est pourquoi nous allons voir et choisir ce qui se fait de mieux : un saumon frais label rouge. Nous travaillons en direct avec la dernière ferme indépendante et familiale qui, depuis trois générations élève des saumons de très grande qualité en respectant l'environnement :
50% minimum d’aliments marins (70% les trois derniers mois), sans OGM, sans antibiotique, utilisation de poissons nettoyeurs (à la place d'insecticide pour traiter les parasites), élevage long : 23 mois minimum.

Cette qualité de matière première associée à nos techniques de fumage nous permet de vous garantir un bon goût de saumon, relevé par une fumée subtile, une texture croquante et un saumon peu gras.


Emballage: sous vide
Ingrédients: Salmo salar, sel.
Date limite de consommation : 21 jours
Conservation: 0 à 4°C
Qté. conseillée / pers: 1 tranche / pers. minimum




 
 


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Maison BARTHOUIL
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Peyrehorade
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