Saumons et autres poissons

Ref: P009

Le cœur de saumon est la partie la plus épaisse et la moins grasse du saumon.
A consommer en tranches épaisse, comme un steak ou en dés pour l'apéritif.

Notre fumage "à l'ancienne" doit s'appuyer sur des saumons de grande qualité. C'est pourquoi nous allons voir et choisir ce qui se fait de mieux, dans le nord de la Norvège avec ses eaux froides où les saumons grandissent moins vite et ne sont pas trop gras. Un élevage propre, une qualité sanitaire parfaite, un poisson issu d'une bonne souche, de l'espace dans les enclos pour nager et une alimentation protéinique, assurent une qualité irréprochable de nos saumons d'élevage. (Leur nourriture à base de 60% de poissons sauvages et de céréales est exempte d'antibiotique et d'hormone de croissance.)

Emballage: sous-vide

Ingrédients: Salmo salar, sel.

Date limite de consommation : 21 jours

Conservation: 0 à 4°C

Qté. conseillée / pers: 50-70g / personne