Les Magrets frais/fumés/séchés  Demi-rôti de magret de Canard frais fourré au Foie Gras

Demi-rôti de magret de Canard frais fourré au Foie Gras

450g, sous-vide 16.65 € 37.00 € / kg
Ref: P205D
Le canard que nous utilisons dans nos fabrications s’appelle le « Picaillon ».
Ce canard de souche rustique a croissance lente (14 semaines) est élevé pour nous, par des éleveurs-gaveurs des alentours de Peyrehorade.
Elevés par petits lots de 200 canards sur de grands parcours herbeux ils sont ensuite gavés au mais « grain » entier pendant 14 jours. La découpe se fait « à froid »,pour obtenir puissance et longueur en bouche.
Deux magrets de canard , salés poivrés, ficelés ensemble et 10% de Foie Gras de Canard en plus.
On ressent dans nos rôtis toute la maturité de la viande de canard "Picaillon".

Préparation :
Faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans une poêle à feu doux, puis cuire au four préalablement préchauffé,comme un rôti de boeuf, environ 30 mn.
Emballage: sous-vide
Ingrédients: magret de canard, foie gras de canard 10%, sel, poivre.
Date limite de consommation : 1 mois




 
 


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